Wat is Carpaccio?

Carpaccio¬†wordt ook vaak ‘ossenbief’ genoemd en is in principe gewoon zeer dun gesneden verse biefstuk/ossenhaas. Carpaccio is vaak als voorgerecht terug te vinden op de menukaart. Carpaccio is van oorsprong Italiaans en heeft de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen. De Carpaccio wordt normaal gesproken rauw geserveerd met een dressing van bijvoorbeeld mayonaise, tabasco en witte peper. Vaak wordt er ook nog (oude) kaas en pijnboompitten over de carpaccio gestrooid.

wat is carpaccio

Carpaccio